Bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp

Mục lục

Bao bì thực phẩm là phần tiếp xúc trực tiếp và có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng thực phẩm. Nếu bao bì không đảm bảo an toàn vệ sinh, chất lượng kém hoặc chứa các chất độc hại dễ thôi ra và ngấm vào thực phẩm thì sẽ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Bao bì thực phẩm được sản xuất từ các loại nguyên liệu như: giấy, thủy tinh, cao su, nhựa tổng hợp và kim loại… Mỗi loại bao bì đều có những ưu điểm và tính năng bảo quản thực phẩm nhất định. Bên cạnh các chất liệu bao bì truyền thống thì bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp được xem là chất liệu quan trọng tối ưu nhất hiện nay cho ngành thực phẩm.

Vai trò của bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp

Bao bì được định nghĩa như một phương tiện đảm bảo cho sự chuyển giao an toàn thực phẩm từ nơi sản xuất đến người tiêu dùng trong điều kiện tốt nhất.

Bao bì được xem như một phần không thể thiếu trong quá trình sản xuất, phân phối và tiếp thị sản phẩm. Bên cạnh tính năng bảo vệ cho sản phẩm, bao bì thực phẩm màng ghép đóng vai trò quan trọng khi kích thích để khách hàng mua nhiều hơn. Bao bì màng ghép luôn sang trọng và cao cấp nhưng có chi phí hợp lý. Nó trở thành công cụ cạnh tranh hiệu quả.

bao bì bánh kẹo màng ghép phức hợp, bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp

Thiết kế và sản xuất bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp

Yếu tố phải đảm bảo khi thiết kế bao bì

Thiết kế cấu trúc: mang tính khoa học và công nghệ, đảm bảo cho bao bì thực hiện đúng chức năng của nó, độ bền cao, chi phí thấp.
Thiết kế đồ họa: mang tính thẩm mỹ, đảm bảo cho hình ảnh trên bao bì có nghệ thuật và có giá trị tiếp thị.

Các thông tin cần cung cấp khi yêu cầu thiết kế

Loại sản phẩm cần đóng gói: rắn, lỏng, bột, gel, paste…
Kích cỡ sản phẩm: nhỏ, lớn, nặng, nhẹ
Bản chất sản phẩm: thực phẩm, nước giải khát,…
Yêu cầu bảo vệ: hút ẩm, khí oxy, chịu dầu mỡ, …
Tính chất bao bì thực phẩm màng ghép cần đảm bảo: ngăn cản hơi nước, ngăn cản ánh sáng, giữ mùi, giữ chất béo, chống rò rỉ, độ bền cơ học tốt….

Các polymer sử dụng phổ biến cho bao bì

Polyethylenes:

Đây là 1 trong những polymer được tiêu thụ rộng rãi, linh họat và hiệu quả kinh tế nhất cho các ứng dụng bao bì với tất cả các hình thức như khuôn đúc, thổi, ghép với giấy, bao dệt, foil nhôm và các loại màng ngăn cản như PET, BOPP, Nylon ..
Polyethylene được phân loại theo tỷ trọng của chúng:
- Tỉ trọng thấp (low density): 0.91 – 0.94 g/cc
- Tỉ trọng cao (high density): 0.94 – 0.965 g/cc

Polyethylene tỉ trọng thấp, mạch thẳng (LLDPE):

LLDPE có thể ứng dụng trong tất cả các lĩnh vực của LDPE. Và nó cải thiện hơn về độ bền đứt, khả năng chịu va đập, đâm thủng, xé rách.
Đặc biệt là LLDPE được sử dụng thổi hay đúc màng kéo giãn – quấn dính và các túi đựng tải trọng nặng. Màng LLDPE cũng được sử dụng cho các túi tã, thực phẩm, túi shoping, …

Polyethylen tỉ trọng cao (HDPE):

Polyethylen tỉ trọng cao được sản xuất bằng cách đồng trùng hợp ethylen ở áp suất thấp. HDPE có điểm kết tinh cao, kháng ẩm tốt, ngăn cản hơi nước tốt nên được ưa chuộng trong nhiều ứng dụng bao bì.

Polypropylene (PP):

PP được sản xuất bằng cách cho monomer propylen dưới điều kiện được kiểm soát của nhiệt độ và áp suất, có mặt xúc tác organo-metallic.

PP có tỉ trọng thấp (0.9), so sánh với LDPE, HDPE có tỉ trọng cao hơn (0.91 – 0.965) thì nó có độ cứng và độ nóng chảy thấp hơn đáng kể. Tính chất cứng và dễ định hướng làm PP trở thành vật liệu được ưa thích nhất cho các màng kéo căng (MOPP, BOPP), các ứng dụng chai, hộp và các bao bì rót nhiệt độ cao và tiệt trùng.

PET – Polyethylene Terephthalate:

PET là polymer rất trong suốt, có thể kéo giãn 2 chiều, độ bền cao. Khả năng ngăn cản tốt và dễ gia công. Sử dụng rất kinh tế trong các ứng dụng thổi đúc chai nước giải khát, màng định hướng 2 chiều cho nhiều loại bao bì.

Ứng dụng chính: Chai nước giải khát; Hộp đóng gói thực phẩm có yêu cầu rót nhiệt độ cao; Tất cả các loại thực phẩm; Khay chịu nhiệt; Màng mạ cho yêu cầu ngăn cản cao; Sử dụng để ghép; Các tấm và màng PET vô định hình không định hướng được sử dụng làm các khay, hộp, vỉ và cốc.

Các polymer khác trong bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp

Polyvinyl Chloride (PVC):

Polystyrene (PS):

Nylon hay polyamides (PA):

Ethylene acid copolymer (EAC):

Ethylene Ethyl Acrylate (EEA):

Ethylene Vinyl Acetate (EVA):

Ethylene Vinyl Alcohol Copolymer (EVOH):

Vinylidene Chloride (PVDC):

Bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp là gì?

Màng ghép phức hợp là loại màng được ghép từ nhiều vật liệu khác nhau và sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội so với màng đơn thông thường. Màng ghép phức hợp nhẹ và ít tốn nhiều tài nguyên hơn một màng đơn có cùng tính chất. Do đó, lượng chất thải sẽ giảm và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu mà một loại màng cần có. Loại màng này thường được dùng làm bao bì thực phẩm, dược phẩm… Sự hình thành màng ghép là việc kết hợp có chọn lọc giữa màng nguyên liệu ban đầu, mực in, keo dán, nguyên liệu phủ và sử dụng các phương pháp gia công có nhiều công đoạn phức tạp.

Mẹo thiết kế bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp để thu hút người tiêu dùng

Cấu trúc bao bì có màng ghép phức hợp:

+ Các polymer khác nhau được sử dụng tùy thuộc vào vai trò của chúng như là lớp cấu trúc, lớp liên kết, lớp cản, lớp hàn.

+ Lớp cấu trúc: đảm bảo các tính chất cơ học cần thiết, tính chất in dễ dàng và thường có cả tính chống ẩm.

+ Các lớp liên kết: là những lớp keo nhiệt dẻo (ở dạng đùn) được sử dụng để kết hợp các loại vật liệu có bản chất khác nhau.

+ Các lớp cản: được sử dụng để có được những yêu cầu đặc biệt về khả năng cản khí và giữ mùi: PET, PA, AL, MCPP, MPET.

+ Các lớp vật liệu hàn: Thường dùng là PE và hỗn hợp LLDPE.

Tính năng bao bì màng ghép phức hợp

– Người ta đã sử dụng cùng lúc (ghép) các loại vật liệu khác nhau để có được một loại vật liệu ghép với các tính năng được cải thiện nhằm đáp ứng các yêu cầu bao bì. Khi đó chỉ một tấm vật liệu vẫn có thể cung cấp đầy đủ tất cả các tính chất như: tính cản khí, hơi ẩm, tính chất in tốt , độ cứng bao bì, tính năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt, tính bền chặt của vật liệu, …. như yêu cầu đã đặt ra.

– Về mặt kỹ thuật vật liệu ghép được ứng dụng thường xuyên, chúng đạt được các yêu cầu kỹ thuật, các yêu cầu về tính kinh tế, tính tiện dụng thích hợp cho từng loại bao bì, giữ gìn chất lượng sản phẩm bên trong bao bì, giá thành rẻ, …

Các bao bì thực phẩm màng ghép phức hợp

Bao bì thực phẩm màng gép cho bánh kẹo

Bao bì bánh kẹo làm từ các màng ghép phức hợp sau: OPP/CPP, PET/CPP, OPP/MCPP, PET/MCPP,…

Tính năng nổi bật

Ngăn hơi ẩm tốt.
Có khả năng hàn nhiệt tốt
Đóng gói với tốc độ cao.
Có thể chắn sáng.
Tính thẩm mỹ cao in ấn sắc nét, đẹp, sinh động…
Thích hợp cho cho cả thực phẩm khô, mì ăn liền, bánh kẹo,…
Dạng sản phẩm: Dạng cuộn và dạng túi.

Bao bì đựng trà, sữa và cà phê

Bao bì trà, cà phê có cấu trúc các màng ghép như: OPPMAT/MPET/PE, OPPMAT/MPET/CPP, PET/MPET/PE, PET/MPET/CPP…

Tính năng

Có khả năng hàn, dán nhiệt tốt và đóng gói với tốc độ cao.
Có khả năng cản khí cũng như hơi ẩm và chắn sáng tốt.
Có khả năng giữ mùi hương và dung môi hữu cơ.
Màn ghép sang trọng, mỹ quan, in đẹp.
Dạng sản phẩm: túi và cuộn.

Bao bì đựng thực phẩm chế biến

Các loại bao bì đựng thực phẩm làm từ màng ghép phức hợp sau: PET/PE, OPP/PE, PA//PE, PA/PE/CPP,…

Tính năng

Ngăn cản khí và hơi ẩm tốt.
Có thể hàn dán nhiệt độ.
Chịu nhiệt: chịu được nhiệt rót nóng, chịu được độ lạnh -60^oC
Có khả năng giữ mùi hương.
Màn ghép trong suốt và tạo mỹ quan, in đẹp.
Thích hợp cho các bao bì sản phẩm rắn.
Dạng sản phẩm: túi và cuộn.
Truyền nhiệt: có thể truyền nhiệt nhanh giữa nóng và lạnh
Hàn hút chân không – đạt được và duy trì mức chân không để ngăn ngừa sự thâm nhập hơi ẩm, không khí và vi sinh vật
Cứng nhưng nhẹ để chịu được các rủi ro khi xếp dỡ, vận chuyển
Duy trì chất lượng sản phẩm – không phản ứng hoặc thay đổi tính chất sản phẩm sau thời gian lưu kho, bảo quản